बार खोलने का मतलब है लाभदायक निवेश और न्यूनतम जोखिम। चूंकि नुकसान और अचल संपत्ति एक रेस्तरां व्यवसाय शुरू करने की तुलना में बहुत कम है।
तो, आपको क्या विचार करने की आवश्यकता है:
- एक बार के लिए एक कमरा खोजें। सबसे उपयुक्त विकल्प पहली मंजिल है, अधिमानतः एक गैर-आवासीय भवन में। साथ ही, उपयोगिताओं की गुणवत्ता की जांच करना आवश्यक है, कीचड़ के दृष्टिकोण और प्रवेश द्वार सुरक्षित हैं, परिसर को लंबी अवधि के पट्टे के लिए और नए विचारों के लिए जगह के मार्जिन के साथ लेते हैं।
- आपको स्पष्ट रूप से कल्पना करने की आवश्यकता है कि आपके ग्राहक कौन हैं: जो उस क्षेत्र में "रहता है" जहां आपने कमरे की देखभाल की, लोग कैसे कपड़े पहनते हैं, शाम को सड़क पर कौन अधिक है, आदि।
- बार अवधारणा। एक नियम के रूप में, यह हर चीज में परिलक्षित होता है: इंटीरियर, वर्गीकरण, वर्दी, संगीत। यहां तक कि बार का नाम भी अवधारणा के अनुरूप होना चाहिए, इसके साथ जुड़ा होना चाहिए। ग्राहकों को पता होना चाहिए कि यह बार उनके लिए है।
- धन की गणना। अपनी लागत को कम करने का प्रयास करें। सब कुछ तर्कसंगत और विचारशील होना चाहिए। उपकरण की लागत, किराया, परमिट। एक महीने के लिए शराब और भोजन के लिए धन का भंडार, साथ ही कर्मचारियों के वेतन के लिए धन।
- प्रत्येक व्यवसायी को आर्थिक दृष्टि से अपने व्यवसाय का सक्षम एवं वस्तुपरक मूल्यांकन करना चाहिए। आपके पास पेबैक अवधि, लाभप्रदता, ब्रेक-ईवन पॉइंट की गणना करने का ज्ञान होना चाहिए।
- चोरी को बाहर करने के लिए सेवा और नियंत्रण योजनाएँ। लाभप्रदता की कमी के कारण प्रतिष्ठान अक्सर बंद हो जाते हैं। और बारटेंडर अक्सर मालिक से अधिक प्राप्त करते हैं और पांच हजार के आधिकारिक वेतन के साथ काम करते हैं। जहां नियंत्रण योजनाएं लागू नहीं हैं, वहां चोरी से होने वाली आय का 50% खर्च हो सकता है।
- कार्मिक प्रेरणा और वेतन प्रणाली। बार एक मानव प्रधान व्यवसाय है, इसलिए कर्मचारी सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यदि प्रेरणा नहीं है, तो वह जनता को डरा सकता है।
- बिक्री का संगठन। नए कौशल के संदर्भ में स्टाफ प्रशिक्षण महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, सेवा की गति में सुधार करने के लिए। आपको अपने बारटेंडरों को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है ताकि चेक के बिना कोई अंडरफिलिंग और भुगतान न हो। सभी आगंतुकों के लिए आकर्षक वर्गीकरण। बिक्री को नवीनता, असामान्य प्रस्तुति और बारटेंडर शो आदि द्वारा प्रोत्साहित किया जा सकता है।
- अधिकारों का विकेंद्रीकरण। प्रारंभिक चरण में, आपको सब कुछ स्वयं करने की आवश्यकता है। यदि सभी व्यावसायिक प्रक्रियाओं को अनुकूलित किया जाता है, तो आप भरोसा करना शुरू कर सकते हैं।
- मांग में एक बार खोलने के लिए, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से सही दृष्टिकोण के साथ अपना लाभ देगा।
