आधुनिक दुनिया में उपलब्ध कई व्यवसायों में से एक सबसे रचनात्मक, लाभदायक और एक ही समय में एक पेस्ट्री शेफ का पेशा है। लेकिन मिठाई और मिठाइयों के उत्पादन में एक वास्तविक पेशेवर बनने के लिए, आपको पहले विशेष प्रशिक्षण से गुजरना होगा।
शास्त्रीय शिक्षा
पेस्ट्री शेफ की विशेषता आपको न केवल सुरुचिपूर्ण केक और मूल पेस्ट्री के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को प्रसन्न करने की अनुमति देगी, बल्कि आपको खाद्य उद्योग में काम करने का अवसर भी देगी। इस विशेषता में बुनियादी ज्ञान माध्यमिक विशेष शैक्षणिक संस्थानों में प्राप्त किया जा सकता है जो खाद्य उद्योग के विशेषज्ञों को प्रशिक्षित करते हैं: पाक कॉलेज और व्यावसायिक स्कूल। आप वहां अधूरी माध्यमिक शिक्षा के आधार पर यानी 9वीं कक्षा के बाद या 11 कक्षाओं के आधार पर प्रवेश ले सकते हैं। पहले मामले में, अध्ययन की अवधि 3 वर्ष होगी (चूंकि छात्रों को न केवल पेशेवर विषयों, बल्कि सामान्य विषयों का भी अध्ययन करना होगा), और दूसरे में - 2. शैक्षिक प्रक्रिया के दौरान, आप खाना पकाने के सिद्धांत को सीखेंगे।, अध्ययन वस्तु विज्ञान, व्यंजनों की गणना, पोषण, खाना पकाने की तकनीक व्यंजन। इसके अलावा, आपको वास्तविक कैफे और रेस्तरां में इस सभी ज्ञान को व्यवहार में समेकित करने का अवसर मिलेगा।
दुर्भाग्य से, ऐसे कॉलेजों की शिक्षण सामग्री में अक्सर पुरानी जानकारी होती है, क्योंकि प्रशिक्षण प्रणाली और ऐसे शैक्षणिक संस्थानों का भौतिक आधार हमेशा विश्व व्यंजनों के तेजी से विकास के साथ नहीं रहता है। विशेष रूप से, यही कारण है कि कॉलेज में प्राप्त ज्ञान की तुलना रेस्तरां के वास्तविक कार्य से करने के लिए अभ्यास में छात्रों को कुछ समस्याओं का अनुभव होता है। फिर भी, एक बुनियादी पाक शिक्षा होने से स्नातक "सड़क से दूर" व्यक्ति की तुलना में प्रक्रिया में "शामिल" हो सकता है।
हौसले के व्यंजन और आत्मा के लिए व्यंजन
यदि आप पेस्ट्री में नवीनतम रुझानों को जानना चाहते हैं और विश्व स्तरीय पेशेवर बनना चाहते हैं, तो विदेशों में विभिन्न पाक स्कूलों पर एक नज़र डालना समझ में आता है। उदाहरण के लिए, फ्रांस में विश्व प्रसिद्ध पाक स्कूल ले कॉर्डन ब्लेयू सभी को उच्च कन्फेक्शनरी कौशल का कोर्स करने और मास्टर पेस्ट्री शेफ डिप्लोमा प्राप्त करने के लिए आमंत्रित करता है। समस्या यह है कि इस स्तर की पाक शिक्षा की लागत आधा मिलियन रूबल तक पहुंच सकती है। स्वाभाविक रूप से, कम प्रतिष्ठित स्कूलों में, कीमत कम होगी, लेकिन प्राप्त डिप्लोमा को नियोक्ताओं द्वारा इतना अधिक महत्व नहीं दिया जाएगा। हालांकि, ऐसे खर्च करने लायक हैं यदि आप भविष्य में खुद को कन्फेक्शनरी कला के लिए समर्पित करने के लिए और काम करने के लिए, उदाहरण के लिए, यूरोप में निर्धारित हैं। और इसे समझने के लिए, पहले एक व्यावसायिक स्कूल में पेस्ट्री शेफ डिप्लोमा प्राप्त करना और पेशे में खुद को आजमाना बेहतर है।
अंत में, उन लोगों के लिए जो पेस्ट्री शेफ के रूप में करियर के बारे में नहीं सोचते हैं, लेकिन केवल अपने परिवार को खुश करने के लिए पके हुए माल और डेसर्ट को संभालना सीखना चाहते हैं, प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ द्वारा कॉलेजों और मास्टर कक्षाओं में अल्पकालिक पाठ्यक्रम काफी उपयुक्त हैं। उन्हें अक्सर सोशल मीडिया पर पाया जा सकता है। इसके अलावा, कई रेस्तरां कभी-कभी सभी के लिए मास्टर क्लास आयोजित करते हैं।
