बारटेंडिंग पेशा अक्सर युवा लोगों के लिए करियर की शुरुआत या अंशकालिक नौकरी के रूप में कार्य करता है। कई वर्षों तक मुख्य कार्य के रूप में इसे अत्यंत दुर्लभ माना जाता है, क्योंकि इस मामले में हम बड़ी कमाई के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। और फिर भी बार में भी आपको अच्छा पैसा मिल सकता है।
निर्देश
चरण 1
अपनी उपस्थिति का ख्याल रखें। आपको गरिमापूर्ण और स्टाइलिश दिखना चाहिए। एक नियम के रूप में, बारटेंडर के लिए हमेशा एक विशिष्ट ड्रेस कोड होता है। हालांकि, आप पारंपरिक सफेद शर्ट और काले पतलून को दिलचस्प सामान के साथ पूरक कर सकते हैं। आपका लक्ष्य आपके ग्राहकों द्वारा याद किया जाना है। शायद आपके प्रतिष्ठान का हर आगंतुक आपको नाम से नहीं जानता होगा। लेकिन छवि के कुछ उज्ज्वल विवरण निश्चित रूप से नोट किए जाएंगे।
चरण 2
पेशेवर उत्कृष्टता पर भरोसा करें। सबसे पहले बार में दिए जाने वाले मेन्यू का अच्छी तरह से अध्ययन कर लें। आपको प्रत्येक पेय के अवयवों और स्वादों की स्पष्ट समझ होनी चाहिए। हालांकि, अतिरिक्त आय उत्पन्न करने के लिए, आपको मौजूदा ढांचे से परे जाने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, सभी प्रकार के कॉकटेल व्यंजनों और उपलब्ध लोगों पर विविधताओं का पता लगाएं। यहां तक कि पारंपरिक मोजिटो को भी दर्जनों तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आपको ग्राहकों के अनुरोधों का जवाब देना चाहिए और उनकी आवश्यकताओं को समझना चाहिए। इस तरह आप हमेशा एक टिप पर भरोसा कर सकते हैं।
चरण 3
दर्शकों पर करीब से नज़र डालें और अपने प्रतिष्ठान के नियमितों को उजागर करें। एक नियम के रूप में, नियमित आगंतुक कर्मचारियों के साथ व्यक्तिगत परिचित होते हैं। इन ग्राहकों के स्वाद के आधार पर उनके लिए व्यक्तिगत कॉकटेल बनाएं। यदि कोई आगंतुक आपकी विशेष रेसिपी को पसंद करता है, तो वे कीमत पर ध्यान देने की संभावना नहीं रखते हैं। इसके अलावा, पारंपरिक प्रश्न "आप हमेशा कैसे हैं?" लगभग जादुई रूप से कार्य करता है और टिप करने के लिए इच्छुक है।
चरण 4
अपने पेशे में मौजूदा रुझानों से अवगत रहें। मेनू में नए आइटम पेश करने के लिए प्रबंधन को आमंत्रित करें, सामग्री के उपयोग की प्रक्रिया को युक्तिसंगत बनाएं, अपने विचार व्यक्त करें। कई प्रतिष्ठानों में, बारटेंडरों की आय का प्रतिशत होता है।
