कन्फेक्शनरी व्यवसाय का आकर्षण हर समय निर्विवाद रहा है। आज इस दिशा के चुनाव की शुद्धता भी संदेह से परे है।
जो लोग हलवाई की दुकान खोलना चाहते हैं, उनके लिए आज बाजार में हमेशा जगह है, इसके अलावा, एक व्यवसाय की अनुमानित लाभप्रदता तीस प्रतिशत तक हो सकती है। एक और महान कारक जो हमेशा एक भूमिका निभाएगा, वह है उत्पादन स्थापित करने के लिए आवश्यक अपेक्षाकृत कम राशि - लगभग चार लाख डॉलर।
पेस्ट्री की दुकान खोलने से पहले, आपको बाजार का विश्लेषण करना होगा। विशेषज्ञों का कहना है कि पहले से स्थापित क्षेत्रीय निर्माताओं के सफल होने की संभावना अधिक है, जो धीरे-धीरे केंद्र की ओर बढ़ रहे हैं। वे जो उत्पाद पेश करते हैं वह हर तरह से खरीदारों के लिए आकर्षक है, जो लोकप्रियता और बिक्री दोनों को हमेशा प्रभावित करता है।
एक हलवाई की दुकान खोलने को मानते हुए, निवेश के मुद्दों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है। यहां, उच्च तकनीक वाले उपकरण शीर्ष पर आते हैं। वैसे, यह ध्यान देने योग्य है कि विदेशी निर्मित कन्फेक्शनरी उपकरण घरेलू उपकरणों की तुलना में काफी सस्ता है।
दूसरे स्थान पर किराए के परिसर का मुद्दा है, जो दो सौ वर्ग मीटर के क्षेत्र से लगभग दो लाख डॉलर प्रति वर्ष होगा। कारों के एक छोटे बेड़े की अनिवार्य उपस्थिति पर औसतन लगभग सत्तर हजार डॉलर खर्च होंगे।
एक अन्य व्यय वस्तु जिसे एक उद्घाटन कन्फेक्शनरी के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करने की प्रक्रिया में नियोजित करने की आवश्यकता है, वह है मार्केटिंग बजट और काफी ठोस।
पेस्ट्री की दुकान की योजना बनाने और खोलने में एक अपरिवर्तनीय मुद्दा कर्मियों के चयन का मुद्दा है। इस मामले में, इस तरह के पहलुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है जैसे कि स्टोर की संख्या जिसमें उत्पादों को प्रारंभिक चरण में आपूर्ति की जानी है, साथ ही साथ वितरण की उम्मीद है। खुदरा प्रबंधक और एक हलवाई-प्रौद्योगिकीविद् के रूप में ऐसी विशिष्टताओं में विशेषज्ञों के चयन पर मुख्य ध्यान दिया जाना चाहिए।
एक हलवाई की दुकान खोलने की तैयारी में एक महत्वपूर्ण मुद्दा वर्गीकरण को दिया जाना चाहिए, जिसमें मांग और बिक्री बाजार दोनों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। वैसे, विशेषज्ञ नई खुली हलवाई की दुकानों के उत्पादों को छोटी खुदरा दुकानों के साथ बेचने के सवाल को शुरू करने की सलाह देते हैं। इस चैनल के कार्य को समायोजित करके आप उच्च स्तर तक पहुंचने के बारे में सोच सकते हैं।
