वेटर का पेशा आज सबसे अधिक मांग में से एक है। और इस तथ्य के बावजूद कि अक्सर इस व्यवसाय को अस्थायी माना जाता है, यह पेशा लोकप्रियता और प्रतिष्ठा प्राप्त कर रहा है।
वेटर के रूप में काम करने की बारीकियां
वेटर का पेशा दुनिया के सबसे पुराने व्यवसायों में से एक है। रूस में, इसका इतिहास 200 साल पीछे चला जाता है। वेटर के कर्तव्यों में खानपान के स्थानों पर आगंतुकों की सेवा करना शामिल है - रेस्तरां, कैफे, कॉफी की दुकानें, आदि। वेटर आगंतुकों से आदेश स्वीकार करता है, सेवाओं के लिए भुगतान प्राप्त करता है, मेहमानों के जाने के बाद टेबल साफ करता है और अगले के लिए उनकी सेवा करता है।
वेटर काफी तनावपूर्ण पेशा है। यह एक निरंतर आंदोलन है, लोगों के साथ संचार, भौतिक जिम्मेदारी। इस पेशे में विशेषज्ञों का मुख्य कार्य गुणवत्तापूर्ण ग्राहक सेवा है। आंकड़ों के अनुसार, भले ही भोजन उत्कृष्ट हो, लेकिन अगर ग्राहक को वहां खराब तरीके से परोसा जाता है तो वह प्रतिष्ठान में वापस नहीं आएगा।
वेटर के पास एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति होनी चाहिए, बात करने में सुखद, परोपकारी, विनम्र और धैर्यवान होना चाहिए। वेटर के रूप में काम करने के लिए, शिष्टाचार के नियमों को जानना अनिवार्य है, विशिष्टताओं को परोसने और तैयार करने की बारीकियों को जानने के लिए, आपको मेनू में भी अच्छी तरह से वाकिफ होना चाहिए ताकि अतिथि को सलाह दी जा सके। कुछ संस्थानों में एक विदेशी भाषा जानना आवश्यक है।
वेटर के रूप में काम करने के लिए संचार के मनोविज्ञान का ज्ञान, संस्कृति का स्तर, विद्वता और हास्य की भावना भी महत्वपूर्ण है। यह सब अप्रिय स्थितियों से बचने में मदद करता है, साथ ही न केवल मेहमानों से, बल्कि प्रतिष्ठान के प्रबंधन से भी अच्छे पुरस्कार प्राप्त करने में मदद करता है।
क्या यह वेटर के रूप में अस्थायी या स्थायी नौकरी है?
ऐसा माना जाता है कि वेटर के पेशे की मुख्य विशेषता इसकी अस्थायीता है। इस पद पर काम करने के लिए किसी विशेष उच्च शिक्षा की आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर, वेटर छात्र होते हैं, या जो स्कूल से बाहर हो गए हैं, या वे लोग जिन्हें अपने मुख्य पेशे के समानांतर अंशकालिक नौकरी की आवश्यकता होती है, आदि।
हालांकि, कुछ रेस्तरां प्रतिष्ठानों में वेटर की नौकरी मिलना काफी मुश्किल है, क्योंकि वे संस्कृति के स्तर, व्यावसायिक संचार के ज्ञान, सामान्य ज्ञान, अपनी मूल और विदेशी भाषाओं के ज्ञान पर उच्च मांग करते हैं। आमतौर पर ये कुलीन या बंद और क्लब रेस्तरां होते हैं। लेकिन आज भी एक सामान्य खानपान प्रतिष्ठान में वेटरों से गंभीर मांग की जाती है।
पेशे की अस्थायी प्रकृति के बावजूद, जो जनता की राय के लिए धन्यवाद विकसित हुआ है, कुछ इसे उद्देश्यपूर्ण तरीके से चुनते हैं, क्योंकि वेटर के करियर में सफलता मिल सकती है। यह समर्पण, परिश्रम, पहल और कार्य स्थान पर निर्भर करता है। अपने कर्तव्यों का कुशलतापूर्वक पालन करते हुए, आप हॉल मैनेजर, रेस्तरां या कैफे प्रशासक के रूप में नौकरी प्राप्त कर सकते हैं। कर्तव्यों के उच्च-गुणवत्ता वाले प्रदर्शन के साथ, आप एक रेस्तरां, एक कैफे या रेस्तरां के निदेशक के पद तक भी बढ़ सकते हैं। इसलिए वेटर्स के लिए प्रोफेशनल कोर्स अब लोकप्रिय हो रहे हैं।
