एक वेटर एक कठिन पेशा है जिसमें धीरज, शक्ति, धैर्य और कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन इसमें महारत हासिल करना काफी संभव है यदि आप एक कैफे, रेस्तरां और अन्य खानपान आउटलेट में वेटर के रूप में काम करने के नियमों को जानते हैं।
अनुदेश
चरण 1
वेटर को फुर्तीला होना चाहिए, चरित्र में सक्रिय होना चाहिए, इसके अलावा, उसके पास एक अच्छी याददाश्त होनी चाहिए, जो न केवल उसके दिमाग में आदेश की गणना करने के लिए उपयोगी होगी, उसे और ग्राहक को याद रखें जिसने व्यंजन का आदेश दिया, बल्कि याद रखने के लिए भी कि वह रेस्तरां के मेहमानों ने विभिन्न टेबलों से "आदेश दिया"।
चरण दो
एक अच्छे प्रतिष्ठान में वेटर के रूप में काम करने के लिए, किसी नियोक्ता के साथ साक्षात्कार में आने से पहले, आपको टेबल सेटिंग के नियमों को अच्छी तरह से जानना चाहिए। वे अलग-अलग कैफे और रेस्तरां में अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन वेटर को शुरू से ही उनकी मूल बातों से परिचित होना चाहिए।
चरण 3
जिस व्यक्ति के हाथ में ट्रे है, उसे इसे संभालने में सक्षम होना चाहिए, यह जानने के लिए कि व्यंजन निकालने का क्रम और उन्हें ट्रे पर कैसे व्यवस्थित किया जाए, इसे अपने हाथों में सही तरीके से कैसे ले जाया जाए। रेस्तरां कर्मचारियों के लिए विशेष प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में वेटर ऐसी बारीकियों का अध्ययन करते हैं।
चरण 4
सेवा और खाद्य क्षेत्र में एक कर्मचारी के पास एक असमाप्त मेडिकल रिकॉर्ड होना चाहिए। साथ ही महत्वपूर्ण वेटर की स्वास्थ्य स्थिति भी होगी। यदि वह एलर्जी की अभिव्यक्तियों की प्रवृत्ति से पीड़ित है (रेस्तरां में यह अक्सर धुएँ के रंग का होता है, बहुत अधिक गर्मी, गंध, आदि), पैरों के रोगों (वैरिकाज़ नसों, सपाट पैर, एडिमा) के लिए, तो उसके लिए यह मुश्किल होगा एक रेस्तरां में काम करते हैं।
चरण 5
वेटर की उपस्थिति हमेशा साफ सुथरी होनी चाहिए, व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों को विशेष रूप से ध्यान से देखा जाना चाहिए। एक हंसमुख और अच्छी तरह से तैयार वेटर को एक मैला और उदास की तुलना में एक प्रतिष्ठित उच्च-भुगतान वाली नौकरी मिलने की अधिक संभावना है। वेटर के रूप में काम करने की सबसे अच्छी उम्र 27 साल से कम है।
चरण 6
एक टेबल परोसते समय, वेटर क्लाइंट को मित्रता दिखाने के लिए बाध्य होता है, लगातार उस तरफ से निरीक्षण करता है कि वह जिस टेबल पर परोसता है उस पर क्या हो रहा है। जब आगंतुक वेटर को बुलाता है या जब आपको ऐशट्रे, कांच, प्लेट आदि को बदलने की आवश्यकता होती है, तो आपको किसी भी समय मेज पर आने के लिए तैयार रहने की आवश्यकता होती है। वेटर को न केवल उस संस्थान के व्यंजन जिसमें वह काम करता है, बल्कि पेय भी अच्छी तरह से पता होना चाहिए, और कुशलता और विनीत रूप से ग्राहक को अपने प्रकार की पेशकश करनी चाहिए।
