आधुनिक शैक्षणिक संस्थान व्यापक प्रोफ़ाइल के रसोइयों को प्रशिक्षित करते हैं, और ऐसे बहुत से छात्र हैं जो इस पेशे को प्राप्त करना चाहते हैं। खाना पकाने की कला में कलात्मक स्वाद और कल्पना को महत्व दिया जाता है, क्योंकि खाना बनाना एक वास्तविक रचनात्मक प्रक्रिया है। तो शेफ बनने में क्या लगता है?
खाना पकाने के पेशे की विशिष्टता
रसोइया के रूप में काम करना अक्सर श्रम बाजार में एक स्थिर आय और अच्छी मांग प्रदान करता है। कुक छात्रों के पास रेस्तरां, बार और कैफे में अभ्यास करने का एक अनूठा अवसर है, जो उनमें से कई को स्नातक होने से पहले नौकरी खोजने की अनुमति देता है। एक शैक्षणिक संस्थान से स्नातक होने के बाद, भविष्य के शेफ को तीसरी श्रेणी प्राप्त होती है, जिसके साथ कोई भी रसोइया और यहां तक कि खुद शेफ के रूप में अपना करियर बना सकता है। पांच सौ डॉलर का वेतन और बड़ी संभावनाओं के साथ पेशेवर विकास की संभावना इस पेशे को पाने के लिए एक अतिरिक्त प्रोत्साहन है।
शेफ के लिए आवेदन करते समय, याद रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपके पास बहुत अधिक शारीरिक गतिविधि, ध्यान की निरंतर एकाग्रता और आराम करने में असमर्थता होगी।
विशेषता "रसोइया" के लिए आमतौर पर कोई प्रवेश परीक्षा नहीं होती है - यह एक साक्षात्कार पास करने के लिए पर्याप्त है, जिसके दौरान शिक्षकों की चयन समिति को यह समझना चाहिए कि आपने रसोइया बनने का फैसला क्यों किया और आप इसके लिए कितने तैयार हैं। कुछ शैक्षणिक संस्थानों में, आपको स्कूल प्रमाणपत्र की भी आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि सी और एल छात्र उत्कृष्ट और अच्छे छात्रों की तुलना में अपने काम को अधिक गंभीरता से लेने की संभावना नहीं रखते हैं।
शेफ में प्रवेश
एक पेशेवर शेफ बनने से पहले, इस विशेषता में क्या सिखाया जा सकता है, इसकी सूची से खुद को परिचित करना उचित है। तो, आपको साधारण व्यंजन और गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस, उनकी मूल डिजाइन, टेबल सेटिंग, आहार और मेनू तैयार करना सिखाया जाएगा।
इसके अलावा, आपको सिखाया जाएगा कि गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन कैसे करें और खरीदारी के लिए आवश्यक उत्पादों की एक सटीक सूची बनाएं।
खाना पकाने की कक्षाओं के दौरान, आप सलाद, सूप, ऐपेटाइज़र, गर्म और ठंडे व्यंजन, साथ ही मिठाई और आहार भोजन तैयार करने के बारे में जानेंगे। आप सबसे सफल शेफ बन सकते हैं यदि आपके पास स्कूल के रसायन विज्ञान और जीव विज्ञान का ज्ञान है - ये ऐसे विषय हैं जिन पर कुकिंग, कमोडिटी साइंस, कन्फेक्शनरी टेक्नोलॉजी और सैनिटरी और हाइजीनिक नियम जैसे पेशेवर कुक विषय आधारित हैं।
कैंटीन और कैफे में अभ्यास के साथ, आप टीम वर्क में महारत हासिल करेंगे, अपने शरीर की गतिविधियों में सुधार करेंगे, चाकू को कुशलता से संभालना सीखेंगे, और अधिक अनुभवी शेफ से कई पेशेवर रहस्य सीखेंगे। इसके अलावा, बाद में आप उत्पाद की गुणवत्ता को उसके स्वाद, रंग, गंध और यहां तक कि "स्पर्श" से भी निर्धारित करने में सक्षम होंगे।
