एक बरिस्ता एक कॉफी भंडारण और तैयारी विशेषज्ञ है जो कैफे, बार और रेस्तरां में ग्राहकों को कॉफी पेय भी परोसता है। इस पेशे का नाम इतालवी शब्द "बरिस्ता" से आया है, जिसका अनुवाद "बारटेंडर" या "बार में काम करने वाले व्यक्ति" के रूप में किया जाता है। लेकिन अन्य बारटेंडरों के विपरीत, जो मुख्य रूप से मादक पेय पदार्थों का कारोबार करते हैं, बरिस्ता केवल कॉफी बनाने का काम करता है।
निर्देश
चरण 1
एक बरिस्ता कॉफी पेय बनाने की कला का एक सच्चा उस्ताद है, जो विभिन्न प्रकार की कॉफी के बारे में सब कुछ जानता है, उनकी गुणवत्ता का निर्धारण करना जानता है, और कॉफी बीन्स को उनकी सुगंध से भूनने की डिग्री निर्धारित करने में भी सक्षम है। इसके अलावा, बरिस्ता को कॉफी के भंडारण के नियमों का ज्ञान होना चाहिए। पूरे शेल्फ जीवन में उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए प्रत्येक प्रकार की कॉफी को भंडारण की स्थिति के पूरे सेट की आवश्यकता होती है।
चरण 2
एक बरिस्ता क्या करता है? इस पेशे में एक व्यक्ति का मुख्य व्यवसाय एस्प्रेसो कॉफी तैयार करना है। आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि एस्प्रेसो की गुणवत्ता पूरी तरह से कॉफी मशीन के वर्ग पर निर्भर करती है: पेय का स्वाद बरिस्ता के कौशल और उपकरणों को समायोजित करने की उसकी क्षमता से काफी प्रभावित होता है, कॉफी पीसने की गुणवत्ता की जांच करता है और सही गठन की निगरानी करता है कॉफी की गोली - प्रेस की हुई पिसी हुई कॉफी जिससे पेय बनाया जाता है।
चरण 3
एक पेशेवर बरिस्ता कम से कम 40 प्रकार की कॉफी (लट्टे, कैप्पुकिनो, कोनपन्ना, मोचा, मैकचीआटो, रिस्ट्रेटो, टोरे, रोमानो और अन्य) तैयार करना जानता है। इस प्रकार, वह कॉफी पेय तैयार करने के लिए कई व्यंजनों को जानता है और हर एक में पारंगत है। लेकिन कॉफी ड्रिंक बनाना सिर्फ आधा काम है, इसे भी सही तरीके से परोसने की जरूरत है। यह विशेषज्ञता का एक अलग क्षेत्र माना जाता है जो एक बरिस्ता के पास होना चाहिए: एक विशेष प्रकार की कॉफी परोसने के लिए किस तरह के बर्तनों का उपयोग किया जाता है और एक विशिष्ट नुस्खा के अनुसार तैयार पेय को सजाने के लिए सामग्री का सही उपयोग कैसे किया जाता है।
चरण 4
एक बरिस्ता के पेशे में एस्प्रेसो मशीन से कॉफी बनाने और ग्राहकों को ठीक से पेय परोसने की क्षमता से अधिक शामिल है। इस क्षेत्र के वास्तविक विशेषज्ञ लेटे कला की सभी पेचीदगियों को जानते हैं - कॉफी फोम पर ड्राइंग की एक तकनीक, जो आपको पेय को कला के वास्तविक कार्यों में बदलने की अनुमति देती है। पेशेवर उस्तादों के अनुसार, कुछ लट्टे कला तकनीकों की मदद से, आप कॉफी के स्वाद को भी बदल सकते हैं और इसकी सुगंध की गंभीरता को नियंत्रित कर सकते हैं।
चरण 5
एक बरिस्ता सिर्फ एक बारटेंडर से अधिक है जो कॉफी पेय में माहिर है। यह पेशा रचनात्मक की श्रेणी से संबंधित है, और केवल एक विकसित कलात्मक स्वाद वाला व्यक्ति ही वास्तव में इसमें महारत हासिल कर सकता है। यहां तक कि विश्व स्तरीय प्रतियोगिताएं भी हैं जहां सभी देशों के स्वामी अपने कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं। इस तरह की चैंपियनशिप में न केवल स्वाद, बल्कि कॉफी पीने की शैली, साथ ही साथ काम करने की तकनीक और प्रतियोगी की खुद को और उसके पेय को पेश करने की क्षमता का आकलन किया जाता है।
