एक राय है कि वेटर होना बेहद सरल है, कि इस काम के लिए विशेष ज्ञान और प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, हालांकि, एक अच्छे वेटर के पास कई कौशल होने चाहिए, जिनमें से कुछ को पेशेवर कहा जा सकता है।
अनुदेश
चरण 1
वेटर प्रतिष्ठान का चेहरा है। एक कैफे या रेस्तरां की लोकप्रियता के लिए, स्वादिष्ट भोजन और आरामदायक वातावरण पर्याप्त नहीं है। कई आगंतुकों के लिए सेवा की गुणवत्ता एक रेस्तरां का दौरा करते समय सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। और एक वेटर के लिए अपरिवर्तनीय नियम जो ग्राहकों से मिलता है, सेवा करता है और देखता है, सभी आगंतुकों के लिए सद्भावना और मित्रता है।
मुस्कराना न भूलें। वेटर को मददगार होना चाहिए लेकिन दखल देने वाला नहीं। उसके पास पेशेवर चातुर्य भी होना चाहिए। इस पेशे के आदी होने के लिए, आपको अलग-अलग लोगों के लिए एक दृष्टिकोण खोजने में सक्षम होना चाहिए, यह जानने के लिए कि किसी व्यक्ति को अपने आप से कैसे प्यार किया जाए।
चरण दो
आपको परोसने के नियम और व्यंजन परोसने के क्रम को जानना होगा। साथ ही वेटर को प्रस्तावित मेन्यू से अच्छी तरह वाकिफ होना चाहिए। गुणवत्तापूर्ण सेवा के कुछ रहस्य हैं, जैसे कि व्यंजन को खूबसूरती से प्रस्तुत करने की क्षमता।
चरण 3
कई वेटर एक टिप पर गिन रहे हैं। लेकिन इससे सेवा की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होनी चाहिए। और, भले ही ग्राहक वेटर का काम न हो, शीतलता के लिए सद्भावना बदलने का कोई तरीका नहीं है। यदि केवल इसलिए कि युक्तियों की कमी का कारण यह है कि ग्राहक के पास अब कोई छोटा पैसा नहीं है। और अगली बार वही आगंतुक एक टिप छोड़ सकता है रूस में सुझावों के संबंध में कोई स्पष्ट नियम नहीं है। कुछ प्रतिष्ठानों में, वे पारदर्शी रूप से संकेत देते हैं कि वे उन्हें प्राप्त करने की उम्मीद करते हैं। कहीं यह स्वीकार भी नहीं है। टिप भी बदलती है। उदाहरण के लिए, कुलीन क्लब हैं जहां शाम के लिए एक टेबल किराए पर लेने पर कई हजार रूबल खर्च होंगे। और वहां टिप का आकार भी तीन शून्य के साथ राशि तक पहुंच सकता है। यह विश्वास करना एक गलती है कि टिप हमेशा पूरी तरह से वेटर के पास जाती है जिसके पास इसे छोड़ा गया था। यहां, फिर से, विभिन्न संस्थानों का एक अलग दृष्टिकोण है। उदाहरण के लिए, एक टिप को पूरी शिफ्ट के बीच समान रूप से विभाजित किया जा सकता है, भले ही ग्राहकों से कितना प्राप्त हुआ।
चरण 4
एक वेटर का पेशा चुनना, आपको यह समझने की जरूरत है कि यह आमतौर पर जितना माना जाता है उससे कहीं अधिक कठिन और अधिक कठिन है। वेटर अपने पैरों पर कई घंटे बिताता है, चाहे उसका मूड कुछ भी हो, उसे ग्राहकों के साथ मुस्कुराना चाहिए। हालांकि, इस काम के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, आप लोगों के साथ संवाद करने से अच्छी आय और आनंद प्राप्त कर सकते हैं।
