एक कैफे प्रशासक एक अगोचर और अपूरणीय व्यक्ति है जो कैफे की दीवारों के भीतर होने वाली हर चीज से अवगत है। वह टीम के काम को नियंत्रित करता है, संगठनात्मक समस्याओं को हल करता है और कैफे के प्रबंधन और उसके कर्मचारियों के बीच एक मध्यवर्ती कड़ी है।
कैफे प्रशासक को हॉल मैनेजर या मैनेजर भी कहा जाता है। उसका काम क्या है? ऐसा व्यक्ति कई समस्याओं को हल करने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन उसका मुख्य कार्य हॉल में सेवा की गुणवत्ता को नियंत्रित करना, कर्मियों की भर्ती करना और विवादास्पद और संघर्ष स्थितियों का विश्लेषण करना है।
मुख्य कार्य
एक नियम के रूप में, ऐसे व्यक्ति को रेस्तरां व्यवसाय में कुछ अनुभव होता है और उसके पास संगठनात्मक कौशल होता है, जो उसे टीम का प्रबंधन करने और हॉल में व्यवस्था और सुखद माहौल बनाए रखने की अनुमति देता है। लेकिन इन सभी कौशलों के अलावा, कैफे के प्रशासक को खुद पर भरोसा होना चाहिए और आगंतुकों में सकारात्मक भावनाएं पैदा करनी चाहिए। कपड़ों और केशों में शास्त्रीय शैली को वरीयता दी जाती है, और चेहरे पर भाव हमेशा उदार, मुस्कुराते और स्वागत करने वाले होने चाहिए। इस क्षेत्र में प्रासंगिक अनुभव के बिना भी, प्रबंधक को आतिथ्य के सभी मानकों को जानना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनका पालन किया जाता है।
इसलिए, उसे अपने पेशेवर कौशल में लगातार सुधार करने, सेवा के सिद्धांतों, बार प्रबंधन, परिचारक कौशल और इसी तरह सीखने की जरूरत है। दरअसल, किसी भी गंभीर स्थिति में, उसे आसानी से एक कार्यकर्ता को बदलना होगा। कैफे प्रशासक का और क्या काम है? अन्य बातों के अलावा, कैश रजिस्टर और कंप्यूटर के साथ काम करने में सक्षम हो। पीसी का ज्ञान आपको उत्पादों और इन्वेंट्री का ट्रैक रखने की अनुमति देगा। हॉल प्रबंधक नियमित रूप से इस प्रकार के संस्थानों में निरीक्षण करने वाले अनुमति देने वाले अधिकारियों के साथ संवाद करता है, और किसी भी कमी को दूर करने के उपाय करता है।
अतिरिक्त प्रकार्य
एक कैफे प्रशासक का काम क्या है? वरिष्ठ प्रबंधन के निर्णयों को पूरी टीम को संप्रेषित करने, सभी मानक दस्तावेज भरने और मासिक सूची आयोजित करने में। प्रबंधक लेखा विभाग को कर्मचारियों के वेतन को जमा करने, खातों के सटीक भरने को नियंत्रित करने और सफाई के दिनों को व्यवस्थित करने, उनमें सक्रिय भाग लेने के लिए बाध्य है। हॉल मैनेजर वर्षगाँठ, भोज और शादियों की योजना बनाने और उन्हें परोसने के लिए जिम्मेदार है। सामान्य तौर पर, एक कैफे के व्यवस्थापक को हमेशा प्रतिष्ठान में होने वाली हर चीज के बारे में पता होना चाहिए, अदृश्य और अपूरणीय होना चाहिए, अपने कर्तव्यों को पूरा करने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाएं और "हम अपने मेहमानों के लिए काम करते हैं" गाइड का पालन करें।
